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Bifes de Atum

Bifes de Atum

Corta-se o atum em fatias não muito finas que se colocam num recipiente fundo. Regam-se com o vinagre e o vinho branco ...
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MOLHO PARA BIFES

Ingredientes:
1 cálice de Vinho Madeira
1 c. de sopa de molho inglês
1 c. de chá cheia de mostarda
2 c. de sopa de manteiga
pimenta em pó q.b.

Preparação:
Derrete-se a manteiga numa frigideira, sem queimar; deita-se-lhe o vinho, o molho e a mostarda, mexendo muito bem para ligar.

Na ocasião de se servirem os bifes, fritam-se em manteiga, junta-se a gordura dos mesmos ao molho já preparado e deita-se por cima dos bifes.

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