44º CURSO INTENSIVO DE CONSERVAÇÃO |
|---|
| |
| Estação Vitivinícola da Bairrada
44º Curso Intensivo de Conservação
De 6 a 10 de Janeiro do ano 2003, vai realizar-se, na Estação Vitivinícola da Bairrada, Anadia, o 45º Curso Intensivo de Conservação, Estabilização e Engarrafamento de Vinhos, que constará de palestras teóricas e práticas de laboratório e de adega, versando os seguintes assuntos:
- Exame e apreciação do vinho - Análise físico-química e prova organoléptica.
- Principais constituintes químicos do vinho - Evoluções ocorridas durante a conservcação e o envelhevimento.
- Conservação e melhoramento em função do tempo, do estado sanitário do vasilhame e do material de que é constituído.
- Turvações - suas causas.
- Clarificações e filtrações - Produtos, equipamentos e técnicas.
- Desequilíbrio, defeitos e doenças dos vinhos - A sua prevenção e os seus tratamentos.
- Aproveitamento de sub-produtos, alcoóis, tártaros, etc.
As palestras iniciam-se todos os dias por volta das 10 horas.
Os trabalhos da parte da tarde podem prolongar-se pelo tempo julgado necessário que poderá ir até às 18 horas.
A inscrição no curso, que é gratuita, está aberta a todos os Viticultores, devendo, para tal, dirigir-se à Estação Vitivinícola da Bairrada, em simples postal ou carta, indicando a profissão, habilitações literárias e morada.
Os frequentadores do curso apenas terão a seu cargo o alojamento, que poderão conseguir numa das pensões ou hóteis da Curia, do Luso ou Vale da Mó, na Estalagem de Sangalhos, Residenciais de Oliveira do Bairro e Hotel do Cabecinho, em Anadia.
(26 Nov / 14:18) Diário de Aveiro |
|
|
|