COGUMELOS RECHEADOS COM PRESUNTO |
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Ingredientes:
8 cogumelos grandes (champignons ou portabelos)
180 g de presunto
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 dente de alho
vinagre de vinho tinto q.b.
1/2 ramo de salsa pequeno
sal q.b.
Preparação:
Lave os cogumelos e retire o pé, pique de seguida. Corte o presunto em cubos muito pequenos.
Deixe reduzir em lume brando (até atingir metade do seu volume inicial) o vinho com o vinagre e o dente de alho, no final retire e reserve este último.
Aloure o presunto e os pés dos cogumelos no azeite, acrescente a redução e sacuda a frigideira para ligar os líquidos. Junte a salsa picada e recheie os cogumelos.
Leve ao forno bem quente por 10 minutos (180º aproximadamente).
Guarneça com uma salada de chicória temperada com azeite e vinagre. |
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