Ingredientes:
2 bifes de alcatra (cerca de 450 g cada)
2 dentes de alhos divididos
3 c. de sopa de óleo vegetal divididas
1 a 2 c. de chá de sumo de limão divididas
uma pitada de pimenta do reino
80 g de cebola branca
2 tomates grandes, sem sementes, cortados em pedacinhos
2 pimentões verdes, tostados, descascados sem sementes, sem veias, cortados em pedacinhos
2 c. de coentro picado
1 pimenta serrano moída
feijões refritos (opcional)
tortilhas de farinha (20 cm de diâmetro) (opcional)
Preparação:
Coloque os bifes entre 2 folhas de plástico de cozinha aderente. Bata a carne com o lado recto do martelo de carne à grossura de 6 mm. Corte cada bife ao meio.
Amassa o alho com o martelo de carne até obter pedacinhos separados. Junte o alho a 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de sumo de limão e pimenta do reino numa assadeira grande de vidro rasa. Coloque a carne neste marinado e deixe no frigorífico tapado durante 30 minutos.
Triture o resto do alho. Cozinhe o alho e a cebola no resto do óleo numa frigideira em lume médio durante 3 a 4 minutos até a cebola estar macia. Retire do lume.
Adicione os tomates, o pimentão, o coentro e a pimenta. Tempere a gosto com o resto do sumo de limão. Deixe repousar, coberto em temperatura ambiente.
Prepare o carvão para a grelha. Retire os bifes do marinado; seque-os com papel absorvente. Deite fora o marinado. Grelhe a carne à distância de 15 cm do lume, virando uma vez, até a carne ficar ao ponto, ou a gosto.
Reaqueça os feijões e amacie as tortilhas se não forem recém preparados.
Sirva os bifes com o molho de tomate doce, os Feijões Refritos e as tortilhas. |
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