SEDANINI COM MOLHO SUPREMO - ITÁLIA |
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Ingredientes:
400 g de sedanini
200 g de fiambre cortado fino
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo
sal e queijo parmesão q.b.
Molho Supremo:
25 g de manteiga
25 g de farinha
sal, pimenta e noz moscada q.b.
3 dl caldo de galinha
3 dl natas
Preparação:
Coza a massa em bastante água temperada com o óleo e sal; depois de cozida, mas rijinha, escorra-a.
Num tacho, leve ao lume o azeite e aqueça nele a massa; misture-lhe então o fiambre e regue com o molho supremo.
À parte, sirva o queijo parmesão.
Molho:
Num tacho, leve ao lume a manteiga e, quando estiver quente, junte-lhe a farinha, mexa bem e adicione então o caldo de galinha (quente), aos poucos e mexendo sempre.
Junte as natas, mexa até borbulhar e retire do lume; tempere com sal, pimenta e noz moscada, e passe por um passador fino. |
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