Ingredientes:
500 g de beringelas pequenas
sal
5 dentes de alho, descascados
4 c. de sopa de azeite virgem extra
2 c. de sopa de xarope de romã
sumo de 1/2 limão
1/4 de uma c. de chá de pimentão picante
1/2 c. de chá de cominhos
3 c. de chá de salsa
Preparação:
Lave as beringelas e retire-lhes as folhas à volta do pé. Corte as beringelas no sentido longitudinal, mas de forma a deixar as metades unidas junto ao pé.
Coza em água e sal com os dentes de alho durante 15 minutos.
Escorra. Prepare a marinada.
Esmague o alho e misture os restantes ingredientes. Passe as beringelas na marinada, abrindo-as para que as partes cortadas absorvam bem o tempero.
Deixe repousar, pelo menos, durante um dia e sirva frio. |
|
|