CABRITO ASSADO NO FORNO COM BATATA PADEIRO E GRELOS SALTEADOS |
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Ingredientes:
3,5 kg cabrito
0,3 kg cebola
50 g alho seco
2 dl óleo
2,2 kg batata
2 kg grelos de nabo
100 g banha de porco
10 g colorau
2 dl azeite
louro q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
Preparação:
Cortar o cabrito e temperá-lo com uma pasta feita de alho, louro, vinho branco, azeite, banha, sal, pimenta, colorau, alecrim e rosmaninho.
Envolver o cabrito nesta pasta e deixar marinar 12 horas.
Retirar o cabrito do tempero e assar.
Servir o cabrito com batata à Padeiro e grelos salteados em azeite e alho.
Guarnições:
Batata à Padeiro - batata em gomos, frita e salteada com cebola em meias luas, com bacon picado e colorau. |
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