ARROZ DE MEXILHÃO - AVEIRO |
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Ingredientes:
2 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 tomate maduro
arroz
600 g de mexilhão
sal
piripiri e colorau q. b.
1 raminho de salsa
Preparação:
Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho picado e o louro, depois de puxar ligeiramente, junte o tomate maduro sem pele nem grainhas.
Reduza o lume e acrescente e água necessária à cozedura do arroz e do mexilhão.
Tempere a gosto, com sal, piripiri e colorau q. b. Quando a água levantar fervura, junte o mexilhão e o arroz, acrescentando água, se necessário, pois o "pitéu" deve estar malandro à hora de servir.
Junte a salsa e, quando estiver cozido, ajuste os temperos para servir. |
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