Ingredientes:
1 coelho de 1.5 kg aproximadamente
2 cebolas
10 dentes de alho
2 folhas de louro
orégãos q.b.
2 dl de vinho branco
1 dl de azeite
2 c. de sopa de margarina
2 c. de sopa de óleo
Preparação:
Corte o coelho pelas vértebras, deixando as mãos e as coxas inteiras. Ponha a marinar durante 12 horas com as cebolas e os alhos, em rodelas, o louro, orégãos, o vinho e o azeite.
Escorra os bocados de coelho da marinada e frite-os na margarina e no óleo. Coloque os bocados já fritos numa travessa e mantenha quente.
Junte a marinada à gordura onde fritou o coelho e deixe ferver suavemente, até a cebola estar cozida. Deite o molho sobre o coelho e enfeite com salsa e azeitonas pretas. |
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