CADELINHAS AO ALHO E TOMATE |
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Ingredientes:
1,2 kg de cadelinhas
2 dl de azeite
12 dentes de alhos
3 cebolas médias
3 pés de aipo
1 ramo de salsa
3 tomates maduros
sal, pimenta e massa de pimentão q.b.
300 g de pão de véspera
Preparação:
Deixe as cadelinhas de molho em água e sal durante algumas horas para que larguem a areia. Abra-as numa panela, sobre lume forte com um pouco de água. Coe o caldo que largaram ao abrir e reserve.
Leve ao lume um tacho com azeite com os alhos esmagados, deixe estalar um pouco e junte as cebolas, cortadas em meias luas, o aipo em tirinhas e a salsa picada. Deixe refogar uns minutos e adicione o tomate, pelado e sem grainhas, em bocadinhos. Junte as cadelinhas e o seu suco e tempere com sal, pimenta e massa de pimentão. Tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos.
Corte o pão em fatias finas e torre-as. Coloque as fatias de pão na travessa de serviço e cubra com as cadelinhas e o molho. |
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