BARRIGA DE FREIRA - COVILHÃ

Ingredientes:
Pasta:
6 papo secos
30 ovos

Calda:
0,75 cl de água
700 g de açúcar

Decoração:
canela q.b.
amêndoa q.b.

Preparação:
Pasta:
Retire a côdea ao pão, e corte-o em pequenos quadradinhos.

Separe 12 gemas e utilize 18 ovos inteiros.

Misture tudo bem.

Calda:
Junte a água ao açúcar e leve ao lume até fazer ponto pérola.

Misture a pasta com a calda, em lume brando durante 7 minutos.

Decoração:
Para finalizar, polvilhe com canela e amêndoa ralada torrada.

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