Ingredientes:
1 polvo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 maçã reineta
3 c. de sopa de caril
1 c. de café de curcuma em pó
2 c. de sopa de polpa de tomate
1 c. de chá de gengibre fresco ralado
piripiri q.b.
1,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
2 dl de leite de coco
Preparação:
Depois do polvo limpo, lave-o e ponha-o a cozer inteiro em água sem sal. Entretanto leve um tacho ao lume com a cebola, alhos e o azeite a alourar.
Adicione o gengibre ralado, a curcuma, o caril e a maçã cortada em bocadinhos e refogue mais um pouco.
Deite a polpa de tomate misturada com o vinho branco e o caldo de peixe. Junte o polvo cortado em bocados e acabe de cozinhar em lume brando.
Dez minutos antes de terminar a cozedura, adicione o leite de coco, mexa e deixe ferver para engrossar um pouco.
Sirva acompanhado de arroz branco. |
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