|  | Aioli | Molhe o miolo de pão com o leite.
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 | Ingredientes:
0,5 litro de leite quente
60 g de manteiga
80 g de farinha de trigo
2 ovos
sal, pimenta e sumo de limão q.b.
50 g de queijo parmesão ralado
pão ralado q.b.
óleo para fritar
| Preparação:
Ferva o leite.
Num tacho leve a manteiga ao lume e quando estiver quente, junte a farinha mexendo bem. Adicione o leite quente, aos poucos, mexendo sempre para que não ganhe grumos.
Por fim misture o queijo e mexa com a ajuda de uma colher de pau. Rectifique de sal, tempere com pimenta e sumo de limão, mexa e deixe ferver até que a massa se descole do tacho.
Retire do lume, vire sobre uma superfície lisa e deixe arrefecer.
Molde os croquetes, passe-os pelos ovos batidos e pão ralado. Frite, poucos de cada vez, em óleo bem quente. | |  |
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Abacate Recheado com Queijo e Camarão
