A Confraria Gastronómica do Bacalhau considera que Ílhavo tem espaço para novas confrarias uma vez que há que marcas culturais que distinguem o Município. Doces tradicionais e as padas são duas marcas que deveriam merecer este tipo de intervenção em nome da cultura e da gastronomia. João Madalena, Grão-Mestre da confraria do bacalhau, explica que muitas vezes sente o peso da falta de intervenção nessas áreas por se dedicar apenas à defesa do “fiel amigo” e que esse espaço poderia ser ocupado por outras confrarias. “Era tempo de se criar a confraria da pada de Vale de Ílhavo, a confraria dos pescadores da ria e a confraria do arroz doce tradicional de Ílhavo. Isso é que calhar falha. Não é só dizer que Ílhavo é só bacalhau. Há um grupo que se preocupa com a história e gastronomia à volta do bacalhau. Os outros grupos deveriam preocupar-se com outras questões. Ílhavo não era só terra de pescadores. Era de pescadores e lavradores”, afirma João Madalena manifestando a disposição da Confraria do Bacalhau para apadrinhar novas confrarias depois de ter feito o mesmo com a Confraria Camoniana, mais dedica a questões culturais.