terça-feira, 20 de Outubro de 2020  15:02
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Arroz de Sardinhas à Moda de Aveiro

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TALHARIM VERDE COM ESPINAFRES E PINHÕES

Ingredientes:
500 g de espinafres frescos ou congelados (folhas inteiras)
2 dentes de alho picados ou esmagados
2 c. de sopa de óleo de girassol
sal e pimenta
175 ml de natas
3-4 c. de sopa de pinhões, ao natural ou torrados
400 g de talharim verde
sal
50g de manteiga, em pedaços
queijo parmesão ralado

Preparação:
Lave e escorra os espinafres. Retire-lhes o talo, mas só se este for rijo. Se utilizar espinafres congelados, deixe-os descongelar.

Num tacho largo, aloure o alho, em lume brando. Junte os espinafres frescos e coloque a tampa no tacho. O vapor de água vai cozê-los sem necessidade de juntar água. Mexa de vez em quando. Quando já estiverem tenros - o que acontece muito rapidamente - retire do lume (os espinafres congelados só precisam de alguns minutos de cozedura).

Tempere com sal e pimenta e misture as natas e os pinhões.

Deite ao talharim em água, com sal, em ebulição e deixe cozinhar até ficar al dente. Escorra e sirva misturada com manteiga e regada com o molho de espinafres.

Acompanhe com queijo ralado.
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