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RECEITA SUGESTÃO

Cannelones de Cogumelos com Molho Bechamel

Cannelones de Cogumelos com Molho Bechamel

Cozer os cannelones, escorrer e dispor numa toalha de cozinha. Ligar o forno a 200º. Untar um prato de ir ao forno. ...
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MASSAS – ESPARGUETE, LASANHA…

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Massa de Atum

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ESPARGUETE COM MOLHO ROSÉ

Ingredientes:
200 g de esparguete picado e cozido
3 c. de sopa de manteiga
2 chávenas de chá de leite
4 c. de sopa de amido de milho
2 gemas passadas pelo passador
1 clara
3 c. de sopa de queijo mozzarella ralado
3 c. de sopa de molho de tomate
sal
noz-moscada q.b.

Preparação:
Coloque 2 colheres de sopa de manteiga numa panela e chávena e meia de leite. Leme ao lume.

Assim que levantar fervura, adicione o amido de milho dissolvido no resto do leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até formar um molho branco ralo. Junte o sal, a noz-moscada e as gemas e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Coloque o esparguete cozido numa tigela com seis colheres de sopa de molho branco e o queijo mozzarella.

Misture e incorpore a clara batida em castelo. Mexa delicadamente.

Unte com o restante da manteiga duas formas pequenas de anel, com 10,5 cm de diâmetro e despeje o esparguete.

Leve ao forno baixo por 28 minutos, ou até que fique firme e dourado.

Enquanto isso, misture o restante do molho branco com o molho de tomate e leve ao lume médio.

Assim que levantar fervura, junte o creme de leite, misture e retire.

Desenforme o macarrão, despeje o molho por cima e sirva acompanhado de salmão grelhado com fatias de limão.
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