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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
4 postas de cherne
sal e pimenta q.b.
2 cebolas
4 dentes de alho
30 g de margarina
0,5 dl de azeite
1 kg de tomate
2 dl de vinho branco
8 batatas
1 pimento verde
coentros picados q.b.
| Preparação:
Tempere o cherne com sal. Pique as cebolas e os alhos e coza-os na margarina e no azeite. Junte o tomate, previamente pelado e sem grainhas, cortado aos bocadinhos. Tempere com sal e pimenta. Tape e deixe estufar sobre lume brando.
Quando o tomate estiver macio, junte o vinho branco e deixe ferver mais um pouco. Reduza a puré com a varinha mágica.
Deite o preparado numa cataplana e, quando levantar fervura, introduza as batatas em cubinhos, as postas de cherne e o pimento em tiras.
Feche a cataplana e deixe cozinhar sobre lume brando cerca de 20 minutos. Sirva polvilhado com coentros picados. | |  |
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Açorda de Bacalhau
