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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
8 postas de bacalhau demolhado
8 ovos cozidos
4 couves portuguesas
4 dentes de alho
4 dl de azeite
sal e pimenta q.b.
14 batatas
broa de milho ou pão de mistura q.b.
| Preparação:
Descongele o bacalhau de preferência à temperatura ambiente. Coza o bacalhau em água a ferver em lume brando durante +- 15 minutos.
Entretanto, coza os olhos de couve, a que retirou as folhas duras exteriores. Num outro tacho coza as batatas com casca, previamente lavadas e os ovos.
Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas grossas. Leve o azeite ao lume e, assim que estiver quente, junte as rodelas de alho; deixe apenas estalar.
Tempere o azeite fora do lume com sal e pimenta. Sirva o bacalhau numa travessa com os ovos cozidos descascados. Numa segunda travessa as batatas e as couves.
Deite o azeite com os alhos numa molheira e sirva. Acompanhe com broa de milho. | |  |
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Açorda de Bacalhau
