“Hoje não tenho nada para fazer antes do meio-dia, vou fundar uma confraria”. Esta foi uma das frases em destaque no discurso do grão-mestre João Madalena, na sessão de boas-vindas do XVI Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau, decorrida ontem, no Museu Marítimo de Ílhavo.
O grão-mestre criticava a falta de justificação na criação de algumas confrarias que, nos últimos tempos, vêm surgindo pelo país. “Quando aparece uma confraria, tem que ter escolhido um produto que seja originário dessa região e defendê-lo gastronomicamente, mas nunca pode esquecer a parte cultural, que está intimamente ligada à gastronomia”, explicava João Madalena.