Quando foi criada a Confraria Sabores da Abóbora, sediada em Soza, Vagos, um dos grandes objectivos apontados era o incremento da produção da abóbora a nível local.
Com baixos custos de produção, muito rica em termos nutritivos, de fácil produção e com uma grande variedade de espécies e utilizações, as abóboras ainda estão longe de merecerem o lugar que merecem, nos hábitos alimentares dos portugueses, Muito se tem feiro e as mudanças vão acontecendo lentamente, mas a Confraria Sabores da Abóbora sempre acreditou nas potencialidades deste alimento que, num passado recente apenas era valorizado para a alimentação dos animais.