Jorge Saraiva, investigador do Departamento de Química da Universidade de Aveiro e diretor da licenciatura de Biotecnologia, é o convidado do Café de Ciência “Conversas Paralelas”, marcado para esta noite na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro. Nesta conversa informal será abordado o tema “Química sob pressão”. Na última década a pressão tem sido encarada como uma variável com interesse renovado, para novas utilizações, desde reacções químicas, passando pela pasteurização atérmica de alimentos e novas aplicações biotecnológicas. Nestas situações os valores de pressão em causa podem ser muito elevados, podendo atingir as 10 mil atmosferas e daí o nome de alta pressão, o que contrasta com a pressão 1 atmosfera em que vivemos. A pressão é também imprescindível para a vida em profundidade no fundo do mar, em ambientes extremos, estando também a ter repercussões na formulação da actual teoria da origem da vida. O ciclo “Conversas Paralelas” é organizado pelo Núcleo de Estudantes de Química da Associação Académica da Universidade de Aveiro (NEQ-AAUAv) e conta com o apoio da Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro