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Descasque as gambas, deixando as caudas intactas. Retire-lhes o veio escuro.

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BAVAROISE DE MORANGOS

Ingredientes:
1 dl água
6 folhas gelatina branca
2,5 dl natas
1 lata leite condensado
300 g morangos

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Se forem frescos, lave e escorra os morangos. Se forem congeladas, deixe descongelar.

Reduza-os a polme no copo liquidificador ou triture-os. Misture o polme obtido com o leite condensado. Bata as natas e junte-as ao preparado anterior.

Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 1 dl de água quente e junte ao creme.

Passe uma forma tipo bolo inglês ou outra qualquer por água fria, encha-a com o preparado e leve ao frigorífico durante umas 6 horas.

Desenforme mergulhando rapidamente a forma em água morna.

Sirva acompanhado de molho de frutos silvestres ou chantilly.
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