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Descasque as gambas, deixando as caudas intactas. Retire-lhes o veio escuro.

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BOLO DE BRIGADEIRO

Ingredientes:
5 ovos
4 c. de sopa de chocolate em pó
1 chávena de água
2 chávenas e 1/2 de farinha de trigo com fermento
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar

Para o Recheio:
1 lata de leite condensado
5 c. de sopa bem cheias de chocolate em pó
1 chávena e 1/2 de leite gordo
2 c. de sopa de manteiga
chocolate granulado para a decoração

Preparação:
Misture o chocolate em pó com a água e leve ao lume a ferver, reserve. Bata as claras em castelo e reserve Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte o óleo e bata mais um pouco, acrescente o chocolate quente e misture bem, adicione a farinha pouco a pouco batendo, junte as claras em castelo envolvendo bem sem bater. Ponha a massa numa forma bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno médio cerca de + ou - 50 minutos, mas convém verificar. Recheio: Misture bem todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Depois do bolo cozido e ainda quente pique todo o bolo com um garfo deite o recheio por cima (também pode cortar o bolo ao meio e recheá-lo e depois cobrir com o restante recheio). Decore todo o bolo com o chocolate granulado.
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