A cavala foi eleita “rainha” da Campanha de Verão da Docapesca e ontem foi a vez do Mercado do Peixe de Aveiro receber uma demonstração culinária centrada na cavala, abundante na costa portuguesa e vendida a preços bastante acessíveis.
Empenhada em recuperar os hábitos alimentares dos portugueses e os conceitos associados à dieta mediterrânica (que tem na sua origem um equilíbrio ideal entre ómega 3 e ómega 6), a Docapesca, com o apoio do Município de Aveiro e da EFTA - Escola de Formação Profissional em Turismo de Aveiro, promoveu a confecção ao vivo de “Cavala panada com salada de agrião, amêndoa laminada e redição de frutos vermelhos” e ainda “Trouxinha de cavala e legumes estufados em cama de cogumelos e azeite de ervas”, sob orientação do Chefe Gonçalo Melo, apoiado por um aluno finalista da EFTA.