“Os ovos-moles são um belíssimo exemplo do que tem sido o trabalho do agrupamento de produtores”, considera Ana Soeiro. A secretária-geral da Qualifica (Associação Nacional de Municípios e de Produtores para a Valorização e Qualificação dos Produtos Tradicionais Portugueses) esteve ontem a acompanhar uma comitiva brasileira que visitou os produtores de ovos-moles de Aveiro, para conhecer os procedimentos de controle interno da Indicação Geográfica Protegida (IGP).
A responsável salienta que a associação de produtores “foi capaz de recuperar a tradição, de reconhecer o saber fazer, de o melhorar e de o actualizar de acordo com as legislações actuais”.
Todos estes motivos levaram a que a Qualifica escolhesse os produtores de ovos-moles de Aveiro para servir de exemplo à comitiva brasileira.