terça-feira, 20 de Outubro de 2020  15:16
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Arroz de Sardinhas à Moda de Aveiro

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Fazer num tacho um refogado com azeite, cebola, tomate, pimenta e pó de enguias. Juntar a sardinha já amanhada e sem ...
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PIMENTOS RECHEADOS COM MARISCO

Ingredientes:
6 pimentos amarelos
500 g de amêijoas
500 g de miolo de camarão
1 cebola grande
50 g de manteiga
100 g de presunto
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 c. de sopa de pão ralado
150 g de queijo ralado
1 c. de sopa de orégãos frescos
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
4 dl de molho de tomate

Preparação:
Lave bem as amêijoas e depois abra-as num pouco de água. Retire o miolo e reserve, assim como a água.

Coza o miolo de camarão em pouca água, e reserve também a água. À parte, pique a cebola e refogue-a na manteiga.

Quando alourar, junte o pimento vermelho e verde, ambos limpos e cortados em tirinhas, o presunto picado e o pão ralado.

Regue com um pouco das águas reservadas, rectifique os temperos. Deixe apurar e retire do lume. Acrescente os mariscos.

Abra os pimentos amarelos ao meio no sentido do comprimento, retire-lhes as sementes e recheie-os com o preparado anterior.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Aqueça o molho de tomate, acrescente-lhe os orégãos picados e sirva como acompanhamento dos pimentos.
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