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Sopa de Peixe

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Junta-se todos os ingredientes menos o peixe e põe-se a cozer com água.

Coze-se o peixe e quando estiver ...
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COGUMELOS À PROVENÇAL

Ingredientes:
400 g de cogumelos frescos
1 dente de alho picado
1 tomate
0,5 cebola picada
10 azeitonas pretas sem caroço
2 c. de sopa de azeite
2 filetes de anchova em conserva picados
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Limpe os cogumelos com um pano húmido e retire-lhes, com uma faca, o pé. Reserve-os.

Com uma faca bem afiada, descasque o tomate. Corte-o ao meio e retire as sementes. Aperte cada metade do tomate contra uma tábua e corte-o nos dois sentidos, formando cubinhos.

Leve uma panela média ao lume brando. Acrescente metade do azeite, os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que os cogumelos fiquem macios.

Retire os cogumelos da panela e coloque num prato. Deite o líquido fora e volte a por a panela ao fogo. Acrescente o restante azeite e a cebola e refogue cerca de 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente os tomates picados e as azeitonas e refogue por mais 2 minutos. Volte a por os cogumelos na panela, acrescente as anchovas e ajuste os temperos, mexa bem.

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