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OSTRAS À ROQUEFELER

Ingredientes:
12 ostras
4 fatias de bacon
6 c. de sopa de espinafres cozidos
1 c. de sopa de mostarda
40 g de queijo ralado
6 gotas de licor de anis
2 chalotas picadas
2 c. de sopa de manteiga
pão ralado q.b.
2 limões

Preparação:
Lavam-se as ostras e metem-se no forno. Retiram-se os moluscos das cascas e guardam-se em sitio quente, com um pouco do próprio suco para não os deixar secar.

Escolhem-se 6 conchas mais parecidas, lavam-se, limpam-se e põem-se de parte. Picam-se as chalotas, as fatias de bacon e levam-se ao lume para corar.

Nessa altura, acrescentam-se os espinafres, também picados, e tempera-se o preparado com a mostarda, queijo ralado, sal, pimenta e licor, deixando sobre o lume mais 2 ou 3 minutos, sem parar de mexer.

Divide-se metade do preparado pelas 6 conchas, colocam-se por cima 2 moluscos, e tapa-se com a restante.

Na altura de meter no forno, polvilha-se com pão ralado e rega-se com manteiga derretida. Retiram-se quando se apresentarem bem dourados.

Sirva rodeados com 4/4 de limão.
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