terça-feira, 20 de Outubro de 2020  16:25
PESQUISAR 
LÍNGUA  

Portal D'Aveiro

Inovasis Prescrição eletrónica (PEM), Meios Complementares de Diagnóstico e Terapêutica (MCDT), Gestão de Clínicas My-Shop

Inovanet


RECEITA SUGESTÃO

Arroz de Sardinhas à Moda de Aveiro

Arroz de Sardinhas à Moda de Aveiro

Fazer num tacho um refogado com azeite, cebola, tomate, pimenta e pó de enguias. Juntar a sardinha já amanhada e sem ...
» ver mais receitas


GASTRONOMIA

Entradas

Entradas

Entradas e Aperitivos
Sopas

Sopas

Sopas, Caldos e Cremes
Acompanhamentos

Acompanhamentos

Arroz, Batatas, Legumes,...
Molhos

Molhos

Molhos e Temperos
Sobremesas

Sobremesas

Bolos, Doces, Gelados,...
Vegetariana

Vegetariana

Entradas, Pratos e Sobremesas
Pães e Pizzas

Pães e Pizzas

Massas, Pães e Pizzas
Massas

Massas

Esparguete, Lasanha...
Peixes

Peixes

Atum, Bacalhau, Lulas
Carnes

Carnes

Frango, Vaca, Porco, Peru,...
Bebidas

Bebidas

Bebidas e Cocktails
Internacional

Internacional

Brasil, Angola, China
Saladas

Saladas

Frias e Quentes
Aveiro

Aveiro

Distrito de Aveiro
Marisco

Marisco

Camarão, Lagosta, Sapateira,...



ENTRADAS – ENTRADAS E APERITIVOS

Envie-nos a sua receita

Abacate com Delícias do Mar

Abacates Recheados II

Amêijoas à Bulhão Pato

Ananás com Espargos

Azeitonas Marinadas

Bacalhau Cru Desfiado

Baguete Recheada

Bananas Crioulas

Batatas Recheadas com Cogumelos

Beringelas Marinadas

Bolinhas de Queijo

Brioche Recheado com Lulas

Camarões à Oriental

Camarões de Tomatada

Camarões Delícia

Camarões Gratinados

Camarões Malaios

Camarões Maravilha

Canapés de Presunto

Canapés de Queijo Fresco com Ervas

Caracóis à Portuguesa

Caracóis à Algarvia - Algarve

Cebolas Aromáticas Assadas

Cocktail de Camarão

Cogumelos à Provençal

Cogumelos ao Creme

Cogumelos com Presunto

Cogumelos de Coentrada

Cogumelos Gratinados

Cogumelos Recheados

Cogumelos Recheados à Moda de S.Valentim

Cogumelos Recheados com Marisco

Cogumelos Recheados com Presunto

Cogumelos Recheados com Presunto e Coentros

Cones de Frango com Passas

Coxinhas de Frango

Creme de Legumes com Natas

Crepes Chineses

Crepes com Camarões

Crepes de Arroz

Página:  [1]  2  3 

PATÉ DE FÍGADO DE PORCO

Ingredientes:
350 g toucinho gordo
1 kg de fígado de porco
200 g de miolo de pão
250 g de toucinho entremeado
3 chalotas ou cebolas
2 ovos
250 g de toucinho cortado em fatias finas
1,5 dl de leite
1 cálice de aguardente velha
2 c. de sopa de natas
4 folhas de louro
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
noz-moscada q.b.

Preparação:
Amoleça o miolo de pão no leite quente. Corte os toucinhos e o fígado em pequenos cubos.

Descasque as chalotas. Passe estes ingredientes pelo moedor de carne, com o crivo mais fino.

À parte, bata os ovos com as natas, juntamente com a aguardente. Deite este batido sobre as carnes moídas.

Junte o miolo de pão espremido. Tempere com sal, noz-moscada e com bastante pimenta.

Misture bem o preparado até obter uma mistura homogénea. Forre o fundo e as paredes de uma forma com algumas tiras de toucinho.

Sobre o fundo coloque 2 folhas de louro. Deite dentro o recheio, comprimindo bem.

Ponha as restantes folhas de louro e cubra com a restante tiras de toucinho.

Tape a forma com a tampa, (caso não tenha tampa, com papel de alumínio), coloque a forma num tabuleiro fundo com água quente.

Leve a cozer em forno quente [T. 6] cerca de 1 hora. Para verificar se o paté está cozido, pique-o com uma agulha de tricô. Se sair um liquido rosado, deixe cozer por mais 10 minutos.

Depois de cozido, retire a tampa. Para prensar o paté, coloque sobre ele uma tábua com um peso em cima. Deixe ficar assim até arrefecer.

Sirva o paté fatiado numa travessa.

Acompanhe com uma salada de alface e agriões.
imprimir

« Voltar

ACESSO

» Webmail
» Definir como página inicial

Publicidade

TEMPO EM AVEIRO


Inovanet
INOVAgest ®