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CREPES DE MILHO

Ingredientes:
Crepes:
1 ovo
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 ½ chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de café de sal

Recheio:
1 lata de milho
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 copos de leite
sal e noz-moscada, q.b.

Preparação:
Bata todos os ingredientes para a massa no copo liquidificador. Certifique-se de que não ficou farinha de trigo agarrada à parede do copo.

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com manteiga. Passe papel toalha sobre a frigideira para tirar o excesso de manteiga.

Quando estiver bem quente, coloque uma concha de massa. Levante a frigideira e faça um movimento circular para que todo fundo seja coberto.

Levante com uma espátula a pontinha do crepe para ver se está dourado. Quando estiver, vire-o (com a ajuda da espátula). Deixe o outro lado alourar também e retire o crepe da frigideira escorregando para um prato. Repita esta operação até a massa acabar.

Coloque uma panela ao lume. Quando estiver quente, coloque a manteiga. Assim que derreter, junte a farinha de trigo e mexa sem parar até que fique uma mistura cremosa e homogénea (cerca de 3 minutos).

Retire a panela do lume e acrescente um pouco de leite, mexendo bem para não ganhar grumos. Reduza o lume, mexa o preparado e junte todo o leite deixando cozinhar por mais 5 minutos sem parar de mexer. Tempere com sal e noz-moscada.

Junte o milho (sem a água) ao molho branco e misture. Deixe cozinhar 5 minutos e desligue.

Coloque duas colheres de sopa do recheio de milho no centro de cada crepe. Espalhe com a colher e enrole, fazendo um “charutinho”. Repita esta operação com o resto dos crepes. Leve ao forno para aquecer.
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