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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
350 g de grão
4 batatas grandes
120 g de macarrão
250 g de toucinho
250 g de mão de vitela
250 g de carne de vaca para cozer
250 g de chouriço de carne (minhoto)
1 c. de sobremesa de colorau
1 c. de sobremesa de banha
2 dl de azeite
2 cebolas
sal e pimenta q.b.
| Preparação:
Ponha o grão de molho de véspera.
No dia coza-o, com as carnes em água suficiente, temperada com sal e pimenta.
Entretanto faça um refogado com a banha, o azeite e as cebolas picadas.
Descasque e corte as batatas em bocados Depois das carnes cozidas retire-as e corte-as em bocados pequenos. Junte esses bocados, o refogado, as batatas, e o macarrão ao grão. Rectifique os temperos e leve tudo ao lume até que as batatas e o macarrão estejam cozidos. Sirva em seguida. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
