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Nos últimos anos a área ardida em Portugal tem sido muito elevada, e a reflorestação não está a dar resposta à perda de floresta. Acha que deveriam ser tomadas medidas mais exigentes?

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BÔLA DE FAVAIOS

Ingredientes:
1 Kg de massa de pão
1/2 frango
1/2 coelho
750 g de vitela para guisar
1 cebola pequena
1 ramo de salsa
4 dl de azeite
sal
pimenta branca
150 g de toucinho entremeado (salgado)
100 g de salpicão
100 g de presunto

Preparação:
Cortam-se em pedaços o frango, o coelho e a vitela. Pica-se a cebola e aloura-se com o azeite e a salsa.

Juntam-se as carnes e deixam-se refogar até estarem macias, adicionando uns pingos de água à medida que for necessário.

Tempera-se com sal e pimenta. Quando as carnes estiverem macias, juntam-se o toucinho e o presunto cortado às tirinhas e o salpicão às rodelas.

Deixam-se refogar durante 1 ou 2 minutos. Retiram-se os ossos e a salsa e deixa-se arrefecer o guisado.

Unta-se um tabuleiro de lata com azeite e forra-se com metade da massa. Espalha-se por cima o guisado e rega-se com um pouco de molho.

Cobre-se com a restante massa fazendo-a aderir à parte de baixo. Deixa-se levedar um pouco em local temperado.

Untam-se as mãos com a gordura do guisado, passando-as em seguida pela a bola.

Leva-se a cozer em forno muito quente. De preferência come-se morna.
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