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BIFES DE VITELA COM MOLHO DE MOSTARDA

Ingredientes:
6 a 8 bifes de vitela
2 fatias de bacon
1 cebola picada
1 c. de chá de tomilho verde
1 chávena de vinho branco seco
¼ chávena de farinha de trigo
¼ chávena de caldo de galinha
30 g de manteiga
pimenta q.b.
¼ chávena de mostarda forte
½ chávena de natas

Preparação:
Retire o excesso de gordura da carne se houver.

Numa taça misture a farinha e a pimenta. Envolva os bifes nesta mistura, reservando a farinha que sobrar.

Numa frigideira grande derreta a manteiga e cozinhe o bacon e a cebola até que o bacon fique estaladiço e a cebola tenra e acastanhada. Retire-os da frigideira do fogo, e na gordura que ficou frite os bifes dos dois lados. Depois de fritos retire-os da frigideira e reserve quentes.

Deite no molho que sobrou na frigideira, a farinha que reservou. Dissolva com vinho branco e o caldo de galinha, mexa e deixe engrossar, coloque a mostarda, o bacon e a cebola. Acrescente as natas e o tomilho.

Por fim volte a colocar os bifes para que fiquem bem quentes.
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