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PIMENTOS E COGUMELOS

Ingredientes:
2 pimentos vermelhos
250 g de cogumelos
2 c. de sopa de salsa picada
2 dentes de alho picados
piripiri q.b.
3 c. de sopa de azeite
3 c. de sopa de vinho tinto
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
sumo de limão
1 raminho de tomilho
12 sementes de coentros esmagadas

Preparação:
Depois dos cogumelos lavados, corte-os em fatias. Corte os pimentos em tiras finas.

Amoleça um pouco os pimentos no azeite, numa frigideira.

Junte os cogumelos e o alho, o vinho, umas gotas de sumo de limão, piripiri e 3 colheres de sopa de água.

Adicione os coentros, o tomilho e a salsa. Tempere com sal e pimenta.

Deixe cozer em lume brando, até os cogumelos estarem tenros o que leva mais ou menos 10 a 15 minutos.

Acompanhe com pão e manteiga.
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