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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
400 g de peito de peru
sumo de limão q.b.
3 dentes de alho
2 ovos
farinha de trigo q.b.
pão ralado q.b.
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
azeite q.b.
| Preparação:
Corte o peito de peru em bifes não muito grossos. Bata os bifes com um batedor de carne para que fiquem todos com uma espessura uniforme.
Coloque os bifes numa taça e regue-os com sumo de limão. Corte os dentes de alhos depois de descascados em lâminas. Junte aos bifes.
Mexa para que toda a carne fique bem impregnada de sumo de limão. Tape a taça com película aderente, ponha no frigorífico a tomar gosto durante 60 minutos.
Escorra os bifes, passe-os primeiro pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim envolva-os no pão ralado fazendo aderir bem o panado.
Aqueça o azeite e frite-os de ambos os lados. Escorra-os, sobre papel absorvente.
Sirva acompanhado com arroz de ervilhas ou de cenouras e uma salada verde. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
