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Velhadas ou Bilharcos - Aveiro
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CHANFANA DE CARNEIRO II - AVEIRO

Ingredientes:
3 a 4 kg de carne de carneiro 1 cebola grande 1 bom raminho de salsa 1 folha de loureiro 4 dentes de alho picado 1 c. de sopa de óleo 1 c. de sopa de azeite 1 garrafa de vinho tinto 1 garrafa de vinho branco pimenta sal e colorau q. b.

Preparação:
Depois da carne bem lavada e escorrida cerca de uma hora, coloca-se numa caçoila de barro. No fundo coloca-se uma rodada de cebola, salsa, louro e alho.

Junta-se a carne, coberta com o resto da cebola, mais salsa, sal, louro e alho, assim como o óleo, o azeite, o vinho branco e o tinto.

Depois de tudo bem mexido, coloca-se num forno de lenha e acompanha-se, durante 1,5 a 2 horas.
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