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ESPETADAS DE MEXILHÕES À MODA DE AVEIRO - AVEIRO

Ingredientes:
azeite
2 cravinhos
2 folhas de louro
70 mexilhões
pimenta
2,5 dl de vinagre
sal

Preparação:
Prepare um molho com 2,5 dl de vinagre, uma colher de sopa de azeite, duas folhas de louro, dois cravinhos, sal e pimenta.

Lave e abra os mexilhões (à volta de 70) em lume forte, mas sem água.

Retire-os das conchas e espete-os em palitos de madeira, procedendo, depois, à fritura em azeite bem quente.

Depois de prontos, regue-os com o molho anteriormente preparado.
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