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COELHO ESTUFADO COM CARQUEJA - ALBERGARIA-A-VELHA

Ingredientes:
1 coelho de tamanho médio
1 raminhinho de carqueja selvagem
1 l de vinho
1,5 kg de batatas
1 cebola
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Marina-se o coelho 12 horas antes da preparaçao com vinho e sal e pimenta.

Passado 12 horas cortam-se as batatas e as cebola as rodelas mistura-se os ingredientes todos num tacho incluindo a carqueja previamente lavada.

O preparado leva 1hora e meia a cozer.

Fonte: Carlos Capote
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