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Rabanadas Douradas ou Fidalgas

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Leva-se o leite ao lume com manteiga, três colheres de sopa de açúcar, um pau de canela, uma casca de laranja e uma ...
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Arroz de Lampreia - AveiroArroz de Mexilhão - Aveiro
Arroz de Sardinhas à Moda de Aveiro - AveiroArroz Doce à Moda de Ílhavo - Ílhavo

Bacalhau à Bairrada

Bacalhau Assado à Moda de Ílhavo - Ílhavo
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Pescada à Moda da Ria de Aveiro - AveiroPetinga de Alhada - Aveiro
Raia com Molho Pitau - AveiroRojões - Aveiro
Sardinhas Fritas com Molho de Vinagre - ÍlhavoSopa à Moda de Aveiro - Aveiro
Sopa de Peixe - AveiroSopa de Pescador à Moda de Aveiro - Aveiro
Velhadas ou Bilharcos - Aveiro
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ARROZ DOCE À MODA DE ÍLHAVO - ÍLHAVO

Ingredientes:
500 g de arroz
500 g de açúcar
5 gemas
casca de 1 limão
sal, manteiga e canela q.b.

Preparação:
Leve ao lume água (triplo da porção de arroz) adicione a casca de limão, a manteiga e o sal.

Quando ferver junte o arroz e, logo que retome a fervura, reduza o lume, mexendo de vez em quando até o arroz cozer,. Junte, então o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.

Incorpore as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para que elas não talhem ao serem introduzidas directamente no tacho.

Leve novamente ao lume, durante 5 minutos, sem deixar ferver. Deite o arroz numa travessa e polvilhe com canela.
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