Gastronomia :: Portal de Aveiro ::

sábado, 20 de Abril de 2024 08:54

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RECEITA SUGESTÃO

Depois das enguias arranjadas, cortam-se as enguias em pedaços, temperam-se com sal.

Fritam-se as enguias no ...

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GASTRONOMIA

Entradas Entradas e Aperitivos	Sopas Sopas, Caldos e Cremes	Acompanhamentos Arroz, Batatas, Legumes,...

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AVEIRO – DISTRITO DE AVEIRO


Arroz de Lampreia - Aveiro	Arroz de Mexilhão - Aveiro
Arroz de Sardinhas à Moda de Aveiro - Aveiro	Arroz Doce à Moda de Ílhavo - Ílhavo
Bacalhau à Bairrada	Bacalhau Assado à Moda de Ílhavo - Ílhavo
Bacalhau de Tiborna de Aveiro - Aveiro	Bilharacos - Ílhavo
Broinhas da Tia Marquinhas - Aveiro	Buchos de Bacalhau de Aveiro - Aveiro
Caldeirada de Enguias à Moda de Aveiro - Aveiro	Caldeirada de Enguias à Murtosa - Aveiro
Caldeirada de Peixe - Aveiro	Chanfana de Carneiro I - Ílhavo
Chanfana de Carneiro II - Aveiro	Chora - Aveiro
Chouriça com Grelos - Aveiro	Coelho Estufado com Carqueja - Albergaria-a-Velha
Enguias à Moda de Aveiro - Aveiro	Enguias de Escabeche - Aveiro
Espetadas de Mexilhões à Moda de Aveiro - Aveiro	Lampreia Caseira - Aveiro
Leitão à Bairrada - Bairrada	Línguas de Bacalhau - Aveiro
Mexilhões à Moda de Aveiro - Aveiro	Migas - Aveiro
Ovos Moles - Aveiro	Pão-de-Ló de Ovar - Ovar
Papas de S. Miguel - Aveiro	Pataniscas de Bacalhau - Aveiro
Pescada à Moda da Ria de Aveiro - Aveiro	Petinga de Alhada - Aveiro
Raia com Molho Pitau - Aveiro	Rojões - Aveiro
Sardinhas Fritas com Molho de Vinagre - Ílhavo	Sopa à Moda de Aveiro - Aveiro
Sopa de Peixe - Aveiro	Sopa de Pescador à Moda de Aveiro - Aveiro
Velhadas ou Bilharcos - Aveiro
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ARROZ DOCE À MODA DE ÍLHAVO - ÍLHAVO

	Ingredientes: 500 g de arroz 500 g de açúcar 5 gemas casca de 1 limão sal, manteiga e canela q.b.
Preparação: Leve ao lume água (triplo da porção de arroz) adicione a casca de limão, a manteiga e o sal. Quando ferver junte o arroz e, logo que retome a fervura, reduza o lume, mexendo de vez em quando até o arroz cozer,. Junte, então o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume. Incorpore as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para que elas não talhem ao serem introduzidas directamente no tacho. Leve novamente ao lume, durante 5 minutos, sem deixar ferver. Deite o arroz numa travessa e polvilhe com canela.