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CHANFANA DE CARNEIRO I - ÍLHAVO

Ingredientes:
3 a 4 kg de carne de carneiro
1 cebola grande
1 ramo de salsa
1 folha de louro
4 dentes de alho (picado)
2 colheres de sopa de azeite
vinho tinto e branco q.b.
pimenta, colorau e sal q.b.

Preparação:
Lava-se bem a carne, e deixa-se a escorrer durante 1 hora. Numa caçoila de barro, põe-se, no fundo, uma camada de cebola, salsa, louro e alho, assim como o azeite e o vinho até cobrir a carne.

Vai ao forno de lenha pelo menos 2 horas.

A chanfana pode permanecer dentro do forno até ele arrefecer ficando mais tenra e suculenta.
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