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ARROZ DE SARDINHAS À MODA DE AVEIRO - AVEIRO

Ingredientes:
azeite
cebola
tomate
pimenta
pó de enguias
sardinha
arroz
vinagre

Preparação:
Fazer num tacho um refogado com azeite, cebola, tomate, pimenta e pó de enguias. Juntar a sardinha já amanhada e sem escamas. ar uma leve fervura e retirar.

Cozer o arroz. Quando estiver quase pronto, juntar-lhe a sardinha. Depois de pronto, regar com um pouco de vinagre.

Nota: Se a sardinha for grande, cortá-la ao meio.
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